शिशु का पोषण

बच्चों के स्वास्थ्य पर चीनी के अपूरणीय प्रभाव

बच्चों के स्वास्थ्य पर चीनी के अपूरणीय प्रभाव


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चीनी प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से हमारे विचार का हिस्सा है। प्रत्यक्ष रूप से क्योंकि हम दही में चीनी जोड़ते हैं (जब यह आवश्यक नहीं होगा क्योंकि यह पहले से ही है) और, अप्रत्यक्ष रूप से, क्योंकि हमारे विचार से कई और खाद्य पदार्थ अपनी मूल संरचना में चीनी हैं। इसलिए, हमें अपने आहार और अपने बच्चों की सावधानीपूर्वक समीक्षा करनी चाहिए, क्योंकि कई हैं बच्चों के स्वास्थ्य पर चीनी के अपूरणीय प्रभाव।

चीनी खाली या अनावश्यक कैलोरी का एक स्रोत है, जो सुक्रोज की तुलना में अधिक पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है, न तो विटामिन और न ही खनिज। ब्राउन शुगर या पेना भी नहीं है, जो परिष्कृत चीनी की तुलना में बेहतर प्रेस है, इसे सफेद चीनी का विकल्प माना जा सकता है। हालांकि यह सच है कि इन अपरिष्कृत शर्करा में कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों (और बड़ी मात्रा में अशुद्धियों) के निशान होते हैं, वे महत्वहीन मात्रा होते हैं जिनकी आहार में कोई प्रासंगिकता नहीं होती है।

कार्बोहाइड्रेट, जिसे शर्करा भी कहा जाता है, शरीर, विशेष रूप से मस्तिष्क को ऊर्जा प्रदान करते हैं। इस तरह, आहार में इसका योगदान आवश्यक है, हालांकि हमें स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए शर्करा के स्रोत का चयन करना चाहिए: आहार में कार्बोहाइड्रेट का 95% योगदान जटिल होना चाहिए और केवल 5% साधारण शर्करा से आना चाहिए।

सरल शर्करा या सरल कार्बोहाइड्रेट न केवल चीनी के बड़े चम्मच हैं जिन्हें हम स्वेच्छा से भोजन या डेसर्ट में शामिल करते हैं, बल्कि कुछ खाद्य पदार्थ भी हैं जो बच्चों के आहार में नियमित रूप से पेश किए जाते हैं, जैसे कि नाश्ता अनाज, जूस, योगर्ट एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। , फल porridges, साथ ही औद्योगिक कुकीज़ और यहां तक ​​कि तले हुए टमाटर में!

साधारण शर्करा की अधिक खपत निश्चित रूप से स्वास्थ्य पर गंभीर और अपूरणीय परिणाम हो सकती है जो बचपन या वयस्कता में दिखाई दे सकती है:

- मोटापा
अधिक कैलोरी का सेवन अनिवार्य रूप से अधिक वजन और अंततः मोटापे की ओर जाता है। सरल कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी किसी भी अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट की तुलना में अधिक आसानी से आत्मसात होती है, क्योंकि शरीर को पचाने और उनका उपयोग करने के लिए ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है, और उन्हें बिना परवाह किए जमा होता है, इसलिए मोटापे का खतरा भी अधिक होता है।

वास्तव में, अप्रयुक्त शर्करा को जिगर की मदद से वसा के रूप में शरीर में संग्रहित किया जाता है, क्योंकि शरीर में ग्लूकोज के बड़े भंडार नहीं होते हैं, केवल यकृत में ग्लाइकोजन का एक छोटा भंडार होता है, इसलिए इनका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए कड़ाई से आवश्यक कार्बोहाइड्रेट से।

- गुहा
दांत कैविटीज या दांतों के तामचीनी को नुकसान पहुंचाते हैं, जो आमतौर पर सूक्ष्मजीवों, स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स के विकास या लार के साथ मिश्रित होने पर कुछ खाद्य पदार्थों द्वारा उत्पादित अम्लीय पीएच द्वारा होता है।

आहार में सरल शर्करा की अधिकता से दाँत तामचीनी परत पर सीधा हमला होता है, जिससे यह अपरिवर्तनीय क्षति का कारण बन सकता है, इसे गंभीरता से कमजोर कर सकता है। खपत के बाद पहले 20 मिनट के दौरान अधिकतम नुकसान होता है और अधिक गंभीर होता है अगर भोजन तरल रूप में होता है या लंबे समय तक मुंह में रहता है।

- मधुमेह
पाचन तंत्र तक पहुंचने पर, कार्बोहाइड्रेट हाइड्रोलाइज्ड होते हैं, सरल इकाइयों में विभाजित होते हैं, जो कि कोशिकाओं का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, सरल कार्बोहाइड्रेट सीधे रक्त में जाते हैं, जिससे ग्लूकोज का स्तर जल्दी बढ़ता है।

सरल शर्करा की एक निरंतर अधिकता अग्न्याशय के कामकाज को बाधित करती है, जो ऊर्जा के लिए चीनी का उपयोग करने के लिए कोशिकाओं के लिए आवश्यक इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए जिम्मेदार है, और मधुमेह की शुरुआत को प्रभावित कर सकती है, एक चयापचय रोग जिसका कोई इलाज नहीं है।

- हृदय रोग
बहुत अधिक चीनी रक्तचाप बढ़ा सकती है। इसके अलावा, यह यकृत को अधिक से अधिक काम करने के लिए मजबूर करता है, शर्करा से शरीर में वसा की एक बड़ी मात्रा जारी करता है, जिसकी शरीर को आवश्यकता नहीं होती है। दोनों कारक अनिवार्य रूप से हृदय रोगों के जोखिम को बढ़ाते हैं, और ये जल्दी भी दिखाई दे सकते हैं।

- सेलुलर उम्र बढ़ने
अतिरिक्त चीनी सेल नवीकरण (नई कोशिकाओं का निर्माण) को धीमा कर देती है, ताकि शरीर की कोशिकाओं की उम्र कम हो, अपने कार्यों को करने के लिए धीमा हो।

- प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना
उच्च चीनी की खपत आंतों के माइक्रोबायोटा को बदल देती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के सबसे महत्वपूर्ण स्तंभों में से एक है। संक्रमण के लिए इस तीव्र और प्रभावी प्रतिक्रिया के बिना, शरीर अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को स्पष्ट रूप से कमजोर होता देखता है।

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